Основные принципы диеты при повышенном уровне холестерина

Правильное питание — один из самых эффективных методов решения проблемы повышенного холестерина. Диета позволяет лицам, находящимся в группе риска по развитию атеросклероза и других кардиологических заболеваний, нормализовать обмен веществ и уровень липопротеинов низкой плотности в крови, избавиться от лишнего веса, существенно улучшить самочувствие и понизить вероятность возникновения опасных для жизни осложнений.

Принципы диетического питания

Система лечебного питания при повышенном холестерине основывается на нескольких простых принципах. Человеку, решившему соблюдать диету, необходимо:

• резко ограничить или исключить потребление продуктов с высоким и средним содержанием липопротеинов низкой плотности;
• есть рыбу и птицу вместо жирного мяса;
• снизить потребление поваренной соли до 5 г в день;
• соблюдать питьевой режим (выпивать 1200−1500 мл чистой воды в сутки);
• отдавать предпочтение молочным продуктам с пониженным содержанием жиров;
• свести к минимуму потребление сахара, конфет и других кондитерских изделий;
• прекратить злоупотреблять алкогольными напитками (разрешается выпивать не более 70 мл красного сухого вина в день);
• питаться маленькими порциями 4−6 раз в сутки;
• отказаться от «вредных» способов приготовления пищи (жарки, засолки, копчения);
• заменить животные жиры растительными;
• обогатить рацион продуктами, содержащими большое количество клетчатки, — зеленью, овощами, ягодами, фруктами, изделиями из муки грубого помола и пр.;
• ужинать за 3 часа до сна;
• вести учёт холестерина, поступающего в организм вместе с едой, в специальной таблице (суточная норма потребления липопротеинов низкой плотности — не более 250 мг).

Диетическое питание надо сочетать с умеренной физической активностью (утренней гимнастикой, плаванием, продолжительными прогулками) и регулярными профилактическими обследованиями.

Врачи подчеркивают, что при повышенном уровне холестерина важно следовать нескольким основным принципам диеты. Во-первых, рекомендуется ограничить потребление насыщенных жиров, которые содержатся в красном мясе, сливочном масле и молочных продуктах. Вместо этого стоит выбирать нежирные источники белка, такие как рыба, птица и бобовые. Во-вторых, необходимо увеличить потребление клетчатки, которая помогает снизить уровень холестерина. Это можно достичь за счет употребления овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов и орехов. Врачи также советуют избегать трансжиров, содержащихся в многих переработанных продуктах. Кроме того, важно следить за уровнем сахара и соли в рационе, так как их избыток может негативно сказаться на здоровье сердечно-сосудистой системы. Регулярные физические нагрузки и поддержание здорового веса также играют ключевую роль в контроле уровня холестерина.

КАК снизить ХОЛЕСТЕРИН : простые способы. Нужна ли ДИЕТА для СНИЖЕНИЯ уровня холестерина в крови.

Запрещённая пища

Лечебная диета при высоком холестерине предусматривает исключение из меню твёрдых жиров (сала животных, маргарина, пальмового масла и пр.). Кроме этого, запрещены:

• картофель фри, чипсы;
• жареные заправки для супов;
• пельмени, чебуреки, пирожки, беляши;
• свежий сдобный хлеб;
• блины, панкейки, оладьи;
• макаронные изделия из мягких сортов пшеницы;
• кондитерские кремы, торты, пирожные;
• сливки и молоко с повышенным содержанием жира;
• желтки куриных яиц;
• изделия из слоёного и дрожжевого теста;
• майонез и другие жирные соусы;
• солёная и жареная рыба;
• крабовые палочки;
• суши, роллы;
• блюда из креветок, кальмаров, осьминогов;
• жирные сыры, сметана, творог, кефир, ряженка;
• грибные бульоны;
• икра;
• кокосовые орехи;
• шоколад, какао;
• мороженое;
• солёные орехи;
• утиное мясо, гусь;
• консервированные продукты;
• солёные, квашеные и маринованные овощи;
• жирные или концентрированные бульоны из мяса и рыбы;
• сардельки, колбасы, сосиски;
• говяжий язык;
• куриная кожа;
• печень, мозги, почки;
• копчёности;
• бобовые (исключение — зелёный горошек);
• грибы;
• свинина, баранина и иные жирные сорта мяса;
• редис, щавель, редька, шпинат;
• сладкие газированные напитки;
• холодец, заливная рыба и мясо;
• острый перец, горчица, хрен, васаби.

При повышении уровня «плохого» холестерина в крови нельзя употреблять напитки, оказывающие возбуждающее действие на нервную и сердечно-сосудистую систему. В эту группу входят энерготоники, кофе, крепкий чай и алкоголь.

Разрешённые продукты

Лицам, соблюдающим диету для снижения холестерина, нужно каждый день съедать не менее 400 г зелени и свежих овощей — тыквы, свёклы, пекинской, белокочанной или цветной капусты, болгарского перца, брокколи, спаржи, томатов, моркови, огурцов, кабачков. Кроме этого, в рацион можно включать продукты из следующего списка:

• отварной или запечённый картофель;
• крабы, устрицы, мидии, морские гребешки (в ограниченном количестве);
• нежирную морскую рыбу (в эту группу входят пикша, тунец, хек, треска, камбала, минтай);
• чёрствый хлеб, сухарики без соли и специй;
• несдобное печенье;
• вегетарианские супы с добавлением круп, зелени и овощей (например, свекольник или щи);
• макароны, изготовленные из твёрдых сортов пшеницы;
• хлеб и другую выпечку из муки грубого помола с добавлением отрубей;
• грецкие и бразильские орехи, миндаль, фундук, кешью;
• чеснок, репчатый лук;
• каши, запеканки и пудинги из круп (овсяной, гречневой, перловой, рисовой, пшённой, манной, ячневой);
• оливковое, кунжутное, подсолнечное, льняное и другие растительные масла в неограниченном количестве;
• белковые омлеты;
• мясо нежирных сортов (телятину, конину, ягнятину, крольчатину, постную говядину);
• куриную грудку и индейку без кожи;
• молочные продукты с пониженной жирностью;
• спелые ягоды и фрукты в свежем виде;
• мёд (не больше 1 ст. ложки в день);
• полусладкие фруктовые муссы и желе;
• зелёный горошек в строго ограниченном количестве;
• морскую капусту;
• сухофрукты (курагу, финики, изюм, инжир).

В день разрешается съедать не более 1 перепелиного яйца в сыром или отварном виде. Пить можно овощные и фруктовые соки, некрепкий зелёный и чёрный чай, цикорий, кофейные напитки, настои трав, отвары пшеничных отрубей и плодов шиповника, кисели и компоты.

Все блюда следует готовить с минимальным количеством соли (или вообще без неё). Рекомендуется отдавать предпочтение щадящим методам термической обработки продуктов — запеканию, варке на воде или пару. Овощи и фрукты лучше употреблять в сыром виде.

Многие люди, столкнувшиеся с повышенным уровнем холестерина, начинают искать информацию о правильном питании. Основные принципы диеты часто включают в себя уменьшение потребления насыщенных жиров и трансжиров, что побуждает людей пересмотреть свои привычки. Например, многие отмечают, что отказ от жирного мяса и молочных продуктов в пользу рыбы и нежирных молочных изделий значительно улучшил их самочувствие.

Кроме того, увеличение потребления клетчатки, содержащейся в овощах, фруктах и цельнозерновых продуктах, стало популярным советом. Люди делятся своими рецептами и идеями, как сделать блюда более здоровыми, не жертвуя вкусом. Также важно следить за количеством сахара и соли в рационе, что помогает не только снизить уровень холестерина, но и улучшить общее состояние здоровья.

В целом, многие отмечают, что соблюдение этих принципов не только положительно сказывается на анализах, но и способствует улучшению качества жизни.

Диета при гиперхолестеринемии

Примерное меню на неделю

При повышенном холестерине нужно питаться полноценно и правильно. В первый день диеты, направленной на понижение уровня холестерина, можно позавтракать творогом с изюмом. Спустя 2 часа разрешается перекусить грецкими орехами. На обед можно съесть порцию бурого риса с паровыми куриными котлетами и морковью, а на полдник — выпить стакан яблочного сока. К ужину необходимо запечь в духовке филе трески с овощами.

На завтрак второго дня можно приготовить овсяную кашу и тёртую морковь. В перерыве между приёмами пищи разрешается съесть киви. На обед необходимо сделать свекольник, отварную говядину и салат из капусты и болгарского перца. На полдник можно выпить стакан кефира, а на ужин — съесть овощное рагу.

В третий день разрешается позавтракать белковым омлетом с кабачками и тостом из цельнозернового хлеба. Через 2 часа нужно съесть горсть постных крекеров с ягодным морсом. На обед следует сварить гречку и запечь мясо кролика с овощами. На полдник можно съесть фруктовый салат, а на ужин — отварную спаржу и ломтик сыра.

Завтрак четвёртого дня должен состоять из каши на воде и морковного салата. Для перекуса можно использовать какой-нибудь фрукт. На обед разрешается приготовить отварную куриную грудку и овощную нарезку. На полдник следует съесть йогурт с отрубями. Поужинать можно рыбой, запечённой в фольге, и томатами с чесноком.

В пятый день нужно позавтракать макаронами и овощным салатом. Через несколько часов можно утолить голод яблоком и сухариками. На обед разрешается съесть лёгкий овощной бульон, мюсли с йогуртом и грейпфрут. Полдник должен состоять из овощного салата. На ужин следует приготовить голубцы из куриного филе.

На шестой день разрешено позавтракать тостами и фруктовым салатом. Второй приём пищи должен состоять из стакана ряженки и горсти фундука. На обед следует приготовить борщ на овощном бульоне, отварной рис и рыбные котлеты. На полдник нужно съесть йогурт, а на ужин — запечённую в духовке куриную грудку.

На завтрак седьмого дня можно приготовить рагу из овощей. Обед должен состоять из пшённой каши и отварной курицы. На полдник можно съесть грушу, а на ужин — творожную запеканку с сухофруктами.

При выраженном повышении уровня холестерина следует сочетать диету с медикаментозной терапией. Дозировку лекарств, кратность и продолжительность их применения должен определять лечащий врач.

Вопрос-ответ

Повышенный уровень холестерина в анализах крови и что с ним делать

Какие продукты следует исключить из рациона при высоком уровне холестерина?

Рекомендуется избегать насыщенных жиров, которые содержатся в красном мясе, жирных молочных продуктах, а также трансжиров, найденных в некоторых маргаринах и обработанных продуктах. Вместо этого стоит выбирать нежирные источники белка и полезные жиры, такие как оливковое масло и авокадо.

Какую роль играют клетчатка и омега-3 жирные кислоты в диете при повышенном холестерине?

Клетчатка помогает снизить уровень холестерина, связывая его в пищеварительном тракте и способствуя его выведению из организма. Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в рыбе, семенах льна и грецких орехах, также способствуют улучшению липидного профиля, снижая уровень триглицеридов и повышая уровень “хорошего” холестерина (ЛПВП).

Как часто следует проверять уровень холестерина при соблюдении диеты?

Рекомендуется проверять уровень холестерина не реже одного раза в 4-6 месяцев, особенно в начале соблюдения диеты. После достижения стабильных результатов и при отсутствии других факторов риска, можно проводить анализы реже, например, раз в год.

Советы

СОВЕТ №1

Сосредоточьтесь на потреблении полезных жиров. Уменьшите количество насыщенных жиров, которые содержатся в красном мясе и молочных продуктах, и замените их на мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры. Отличные источники таких жиров — оливковое масло, авокадо, орехи и жирная рыба, такие как лосось и скумбрия.

СОВЕТ №2

Увеличьте потребление клетчатки. Включите в свой рацион больше фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов и бобовых. Клетчатка помогает снизить уровень “плохого” холестерина (ЛПНП) и улучшает общее состояние сердечно-сосудистой системы.

СОВЕТ №3

Ограничьте потребление трансжиров. Избегайте продуктов, содержащих гидрогенизированные масла, которые часто встречаются в выпечке, фастфуде и закусках. Трансжиры повышают уровень холестерина и увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

СОВЕТ №4

Регулярно занимайтесь физической активностью. Умеренные физические нагрузки, такие как быстрая ходьба, плавание или велосипед, могут помочь повысить уровень “хорошего” холестерина (ЛПВП) и снизить уровень “плохого” холестерина. Стремитесь к минимуму 150 минут умеренной активности в неделю.